Die denkmalgeschützte Wassermühle in Rottenstein von 1767 ist ein seltener Vertreter einer Hangmühle altdeutscher Bauart. Das LEADER-Projekt „Inwertsetzung und Reaktivierung der alten Mühle Rottenstein“ hat die Restaurierung des Mühlengebäudes, den Rückbau des modernen Anbaus sowie die funktionsfähige Wiederherstellung der Mahlmühle inklusive Ausstattung zum Ziel. Die Mühle soll öffentlich zugänglich sein und für Bildungsmaßnahmen zur Verfügung stehen. Dabei steht eine authentische Präsentation des Wohn- und Arbeitshauses der Müllerfamilie vor ca. 100 Jahren im Vordergrund.
Das denkmalgeschützte Mühlengebäude ist aufgrund jahrzehntelangem unterlassenen Bauunterhalt in einem schlechten Zustand. Der Anbau aus den 1970-Jahren verfälscht zudem die ursprüngliche Ansicht des Gesamtensembles aus der Zeit um 1900. Trotz allem ist dieser Vertreter einer seltenen Hangmühle altdeutscher Bauart überregional erhaltenswert. Die Einbettung in die alte und größtenteils erhalten gebliebene dörfliche Siedlungsstruktur des Ortes Rottenstein am Fuße der ehemaligen Feste Rottenstein (Gemeinde Aidhausen) zeigt das Gebäude in seiner seit Jahrhunderten fast unveränderten Umgebung.
Durch das Projekt wird wertvolle historische Bausubstanz erhalten und ein kulturelles Erbe bewahrt. Das Denkmal soll nach Beendigung der Sanierungs- und Reaktivierungsmaßnahmen für die Öffentlichkeit zugänglich gemacht werden und einen lebendigen Blick in die Vergangenheit ermöglichen. An 365 Tagen im Jahr soll die Besichtigung von außen möglich sein. Darüber hinaus kann die Mühle nach Voranmeldung von innen besichtigt werden. Dieses Angebot können sowohl Einzelpersonen als auch Vereine, Gruppen und Schulen nutzen. Geplant sind weiterhin mehrere Aktionstage im Jahr, beispielsweise ein Schaubetrieb für Besucher. In Kooperation mit weiteren Akteuren kann das Mühlareal Bildungsstätte zum Thema Mahlen und Brotbacken sowie zum Thema Wasserversorgung (Hydraulischer Widder) werden. Auch die Einbindung in Wanderrouten ist geplant. Dargelegt werden die geplanten Maßnahmen zur Öffentlichkeitsarbeit in einem Betriebskonzept. Durch Letters of Intent bestätigen die beteiligten Akteure ihre Mitwirkungsbereitschaft.